posso aiutarti con una ricetta vegana complessa e deliziosa! Ti presento la mia lasagna vegana di patate e funghi.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 500 g di funghi
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di formaggio vegano grattugiato
- 12 fogli di lasagna vegan
- Olio d’oliva extravergine
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
Procedura:
- Inizia lavando le patate e sbucciarle. Tagliatele a fette sottili e mettile da parte in una ciotola di acqua fredda.
- Scalda una pentola con abbastanza acqua salata dove bollirai le lasagne, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia i funghi e la cipolla a cubetti piccoli e trita l’aglio.
- In una padella antiaderente, versa l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non saranno dorati. Aggiungi i funghi e fai cuocere per 10-15 minuti fino a quando non si saranno ristretti e cotti.
- Aggiungi i pomodori pelati alla padella, sale e pepe a piacere, facendo cuocere per altri 10 minuti.
- Prendi le patate dalle ciotola e asciugale con un asciugamano. Unisci alla padella con i funghi e il pomodoro, assieme al prezzemolo tritato.
- Scalda il forno a 180°C.
- Prendi una teglia quadrata e unta la base con un po’ d’olio. Aggiungi uno strato di lasagne sul fondo, poi uno strato di patate e funghi, poi uno strato di formaggio vegan. Ripeti quest’ordine finché non hai finito tutti gli ingredienti e fai attenzione che l’ultimo strato sia di lasagne.
- Inforna la lasagna per circa 25-30 minuti. Quand’è pronta, toglierla dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servirla.
Sarà una lasagna sofficissima, gustosa e completamente vegana! Non crederai alla tua bocca! Buon appetito!
